En els darrers dies s’ha parlat molt sobre l’oli de palma i les seves conseqüències per a la salut creant-se una alarma “exagerada”. Per aquest motiu crec que és interessant que aquest cop tractem diferents conceptes sobre l’oli de palma i que com a consumidors caldria saber.

Primerament cal dir que l’oli de palma és un greix saturat molt utilitzat en la indústria alimentària. Perquè l’utilitza la indústria? Doncs principalment pel seu baix preu, alt punt de fusió, per la seva capacitat de conservació, i perquè dóna una bona textura i sabor a l’aliment.

Tant perjudicial és el seu consum? Doncs si, […]