GalleryLa patata
Aquest tubercle proporciona fins al 80% de les necessitats proteiques infantils. Això confirma la qualitat de les seves proteïnes i fa que sigui un aliment molt complert. Cal cuinar-al SEMPRE al vapor
La carn i els derivats: alarma social?
Després d'un temps en el qual les carns vermelles i processades van estar a l'ull de l'huracà per un estudi de l’agència Internacional per la Investigació del Càncer (IARC), volem explicar quin ús n'hem de fer.
GalleryLes begudes isotòniques
Actualment en el mercat existeixen diferents fabricants que comercialitzen aquest tipus de begudes, tot i que un dels factors més comuns entre molts consumidors és triar la beguda en relació al seu cost, que acostuma a oscil·lar entre 1,20 € i 5,75 € per litre. Principalment degut a aquest cost tant elevat, trobem molt interessant saber que nosaltres mateixos ens podem preparar una beguda isotònica amb un valor nutricional equilibrat.
Quin és el moment idoni per salar un aliment?
Tot i que en general, afegim la sal a l’inici o durant la cocció, sobretot en coccions més llargues, cal recordar que si salem al principi ho farem amb moderació i que caldrà anar rectificant el sabor quan el plat estigui quasi llest. Cal dir però, que en alguns casos, afegir la sal al principi o al final de la preparació o de la cocció, pot marcar la diferència.
Els aliments funcionals
Els aliments funcionals són els que s’enriqueixen amb vitamines, minerals, omega-3, fibra o altres substàncies; uns exemples serien: la llet enriquida amb calci, els ous rics en omega-3, els iogurts, els sucs de fruites enriquits amb antioxidants.
La Galera
– Nutricionalment la galera conté una bona font de proteïnes d’elevada qualitat, així com vitamines i minerals.
– La millor època per al seu consum son els mesos freds, ja que és quan surten de les galeries i coincideix amb l’època de cel, de manera que durant aquests mesos de fred trobem els mascles amb més carn i les femelles ovades.
Durant aquests dies gaudirem de les Jornades Gastronòmiques de la Galera, per aquest motiu crec interessant a banda de gaudir de les degustacions que ens ofereixen els restauradors locals també conèixer les propietats d’aquest excel·lent crustaci.
Tot i que tradicionalment la galera […]
El semàfor de les fruites
Les fruites, un dels grups d’aliments més rics en nutrients contenen multitud de vitamines i minerals a banda de ser riques en fibra i pobres en proteïnes i greixos.
La infinitat de colors que presenten aquests aliments ens ajuden a fer els plats més atractius, més apetitosos. A més, les textures i la immensa varietat de sabors que tenen cadascuna d’elles fan que un cop degustades sentim múltiples sensacions, des de la frescor o la dolçor, a l’acidesa o l’amargor.
A banda de tot això, la gamma de colors que ens ofereixen les fruites permet identificar molts cops el contingut nutricional d’aquestes […]
L’àpat més important del dia!
L’àpat més important del dia! Així és com anomenem a l’esmorzar dintre del món de la nutrició; i és que molts cops hem sentit dir: “avui no he tingut temps d’esmorzar” o bé “és que quan m’aixeco no m’apeteix o no tinc gana”. Però… perquè s’insisteix tant en que realitzem aquest àpat? Perquè és tant important?
Penseu que després de 8 o més hores de son i dejuni, el cos necessita recuperar forces per estar en forma tot el matí, per tant, l’esmorzar ens servirà de font d’energia, aportant-nos aproximadament un 25% de les necessitats nutricionals que es requereixen al llarg […]
La dieta mediterrània
L’alimentació, la nutrició i en especial la dieta ha estat, és i serà la base de la nostra salut. En l’actualitat la nostra alimentació ha anat adquirint una gran importància, i en especial l’alimentació de la zona on vivim: La dieta mediterrània.
La incorporació de l’oli d’oliva, els fruits secs i el consum moderat de vi són els trets més destacables de la nostra dieta, així com el consum de fruites, verdures, llegums, cereals i peix.
Tots aquests productes característics de la Dieta Mediterrània i el seu tractament culinari, condueixen a una alimentació saludable, que es caracteritza per ser baixa en greixos […]